Bonjour,
Peut être que je me trompe mais ce sont bien des charnière va et vient ?
Normalement, il serait possible d’enlever en désolidarisant l’ouvrant de la charnière en retirant la paumelle centrale.
Mais au vu de la forte quantité de peinture et de la vétusté de la charnière, il serait certainement plus judicieux dans votre cas de dévisser simplement la charnière du mur ou de la porte au choix.