cylindre porte impossible à enlever et clefs manquantes

bonjour,
j’ai trouvé sur YouTube comment enlever une serrure d’une porte et cela « à l’air » simple sauf que quand j’enlève la vis centrale et que je tourne la clef légèrement vers la droite comme indiqué, je ne parviens quand même pas à retirer le cylindre. puis-je taper légèrement avec un marteau sur le cylindre afin de le dégager ou le problème est-il lié à autre chose par exemple au système anti vol? comment retirer la serrure afin de la remplacer.
Question 2: ce cylindre dépasse de la porte de 0,5mm de chaque côté: puis je acheter un cylindre plus petit?
Question3: les portes intérieurs n’ont aucune clef: comment puis-je avoir des clefs pour mes portes?
merci de votre aide
Cathy